Yoğurtlu Dövme Çorbası

Yoğurtlu Dövme Çorbası

Ramazan sofralarının; hepimiz için ayrı ve özel bir yeri vardır, o yüzden sofralarımızı çeşidi bol ve lezzetli kılmak için özenle hazırlarız. İşte özenle hazırladığımız bu sofralara yakışır, leziz bir çorba olan yoğurtlu dövme tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
  • 1, 5 su bardağı nohut
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 5-6 su bardağı et suyu veya su
  • Tuz
  • Kuru nane
  • Kırmızıbiber

Terbiyesi için:

  • 1 su bardağı kadar yoğurt
  • 1 tepeleme çorba kaşığı un
  • 1 yumurta sarısı

Çorbayı hazırlamadan bir gün önce nohut ve buğdayı birkaç kez yıkayıp suda bekletiyoruz. Ertesi gün bunları düdüklü tencereye koyup, 5-6 su bardağı et suyu veya su ekleyerek, yumuşayana kadar pişmesini sağlıyoruz. Ardından pişirdiğiniz nohut ve buğdayı isterseniz düdüklü tencerenizde, isterseniz de başka bir tencereye alarak çorba yapımına başlayabilirsiniz.

Bunun ardından terbiye için gerekli olan malzemeler: 1 su bardağı yoğurdu, 1 çorba kaşığı tepeleme unu ve 1 adet yumurta sarısını bir kaba alıp pürüzsüz hale gelene kadar karıştırıyoruz. Daha sonra bu karışıma; pişirdiğimiz nohut ve buğdayın suyundan azar azar ekleyip, devamlı suretle çırpıyoruz ki yoğurt kesilmesin. Terbiyesi ılıyana kadar bu işleme devam ediyoruz ve ılıdığından emin olduğumuz zaman, ocakta hafif ateşin üzerinde olan buğday ve nohut karışımının içine yavaş yavaş ilave ediyoruz. Bir yandan da karıştırmayı sürdürüyoruz. Karışımla tamamen özdeşleştikten sonra tuzunu ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Ve ayrı bir tavada, 1 çorba kaşığı tereyağını eritiyoruz; kuru naneyi ve kırmızıbiberi ekleyerek ateşten alıyoruz. Çorbanın üzerine karışımı döküyoruz. Çorba bir taşım daha kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Henüz yorum yapılmamış.