Bohça Kebabı

İç malzemeler:

• 500 gr küçük doğranmış kuşbaşı et
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 adet orta boy domates
• 3 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 5 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı bezelye
• Tuz

Krep malzemeleri:

• 2 adet yumurta
• 5 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 2 su bardağına yakın un
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 şişe soda

Beşamel sos için malzemeler:

• 5 su bardağı süt
•  1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve karabiber

Sos için malzemeler:

• 1 Yemek kaşığı tereyağı, yarısı zeytinyağı da olur
• 1 Tatlı kaşığı salça

Bohça Kebabı Yapılışı

Öncelikle kolay ve rahat kullanılması için krepler hazırlanır.

Krep’in Yapılışı

Derin bir kaba 2 adet yumurta, 1,5 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 çay kaşığı tuz koyup çırparak homojen bir karışım elde ediyoruz. Ve ardından, karışımın içine 1,5 su bardağı un ekleyip, tekrar çırpıyoruz. Ne çok katı ne de sıvı kıvamda olmalı, boza kıvamına yakın olması gerekiyor. Daha sonra hafifçe yağladığımız tavayı kızdırıyoruz ve yarım kepçe ölçüsünde tavaya koyarak yayıyoruz, orta ateşte arkalı önlü kızartıyoruz. İnce krepler elde ediyoruz.

İç Harcının Yapılışı

Geniş bir tavayı kızdırarak, küçük küçük doğranmış kuşbaşı etlerini suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Etler suyunu iyice çektiğinde üzerine tuz serpiyoruz ve yemeklik doğranmış soğanı, biberleri ve domatesi ekleyip, 7-8 dakika pişirdikten sonra; bezelye ve baharatları da ekleyip, 1-2 dakika kadar daha pişiriyoruz ve ocaktan alıyoruz. Artık bohçamızı yapmanın zamanı geldi. Yuvarlak bir kâsenin içerisine kreplerden birini serip içerisine yapmış olduğumuz harçtan 3 yemek kaşığı koyuyoruz ve krepin kenarlarını üzerine doğru kapatıyoruz. Her yaptığımız bohçayı fırın tepsisine ters çevirerek koyuyoruz.

Beşamel sosu hazırlamak için 2 yemek kaşığı tereyağını ocakta eritip, içine un ilave ediyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Topaklanmasına izin vermeden üstüne yavaşça ve karıştırarak süt ilave ediyoruz. İçine tuz ve karabiber ekledikten sonra ocaktan alıyoruz. Hazırlamış olduğumuz beşamel sostan her bohçanın üzerine 2 yemek kaşığı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyup, üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Üzeri için ise; tavada tereyağını eritiyoruz ve 1 tatlı kaşığı salça ekleyip hafifçe kavuruyoruz; bohçaları fırından aldıktan sonra üzerinde gezdiriyoruz. İsterseniz fırından çıkmasına 5 dakika kala üzerine kaşar peyniri rendesi ekleyip, daha lezzetli hale getirebiliriz. Sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun 🙂

11 ayın sultanı ramazan ayına özel onlarca yemek tarifleri ve iftar saatleri için ilgili sayfalarımıza göz atabilirsiniz. Yemeği biliyor veya bu tarife göre yaptıysanız, lütfen aşağıdaki yorum bölümüne düşüncelerinizi paylaşın. Hayırlı iftarlar!