Fırında Patlıcan Kebabı

İftar menülerinizin lezzetine lezzet katacak, misafirlerinize gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz bir yemek olan fırında patlıcan kebabı için malzemeler:

• 4 tane orta büyüklükte patlıcan

Köftesi için;

• 500 gram kıyma (orta yağlı)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber ve pul biber
• Tuz

Sosu için;

• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz

Üzeri için;

• 4 tane domates
• 4-5 tane biber
• 10 tane arpacık soğan
• 6-7 diş sarımsak

Fırında Patlıcan Kebabı Yapılışı

Gelelim fırında patlıcan kebabının yapılışına. İlk olarak patlıcanların kabuğunu şerit şeklinde soyup, dilimleyerek tuzlu suda yarım saat bekletin. Patlıcanlar beklerken köftesini hazırlamaya geçebilirsiniz. Bunun için kıymayı baharatlar ve zeytinyağı ile güzel bir biçimde yoğurun ve üzerini kapatarak yarım saat dinlenmek üzere buzdolabına koyun. Dinlenen köfteleri ve suyunu süzerek bol su ile güzelce yıkadığınız patlıcanları tepsiye dizin. Bu işlemi patlıcanları şişe dizerek de yapabilirsiniz. Bu tamamen sizin isteğinize kalmış.

Patlıcanları dizerken bir patlıcan bir köfte olacak şekilde sıralayın. Tepsiye domates, soğan ve biberleri de koyarak sıcak suda eritmiş olduğunuz salçalı su karışımını bir güzel tüm malzemelerin üzerinde gezdirin. Kullanacağınız suyun oranı tepsinizin büyüklüğüne göre değişir fakat 2 bardak sıcak su az geldiyse siz gerektiği kadar daha sıcak su ilave edebilirsiniz. Suyunu da ayarladıktan sonra tepsinizin üzerini bir folyo kâğıt ile sarın ve 200 derecelik fırında pişirmeye bırakın.

Yaklaşık 30-35 dakika sonra bir kürdan ya da bıçak yardımıyla köftelerin yumuşaklığını kontrol edebilirsiniz. Eğer köfteler yeterince yumuşamışsa alüminyum folyoyu üzerinden alarak üzerleri güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin. Fırından aldığınız patlıcan kebabını sıcak bir şekilde servis etmenizi tavsiye ederiz. Şimdiden afiyet olsun 🙂

11 ayın sultanı ramazan ayına özel onlarca yemek tarifleri ve iftar saatleri için ilgili sayfalarımıza göz atabilirsiniz. Yemeği biliyor veya bu tarife göre yaptıysanız, lütfen aşağıdaki yorum bölümüne düşüncelerinizi paylaşın. Hayırlı iftarlar!