Çin Böreği

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 250 gram soya filizi
• 1’er adet kereviz, havuç ve soğan
• 200 gram kıyma
• Tuz, karabiber
• 2 çorba kaşığı margarin
• 1 adet yumurtanın akı

Bulamak için

• Galeta unu
• 2 adet yumurta

Kızartmak için

• Sıvıyağ

Çin Böreği Yapılışı

Yufkaları düz bir zemine yayın. Önce ikiye, daha sonra her parçayı da üçe bölüp 18 parça yufka elde edin. Yemeklik doğranmış soğanı margarinle birlikte kavurun. Üzerine kıymayı ilave edip, kıyma suyunu çekene kadar bir süre kavurun. Kavrulan kıymaya, rendelenmiş havuç ve kerevizi ekleyip kavurmaya devam edin. Soya filizini katıp, tuz ve karabiberini ayarlayın.

Soğuduktan sonra yufkaların üzerine kıymalı harcı paylaştırın. Geniş birer sigara böreği şeklinde sarın. Böreklerin uç kısımlarını, açılmamaları için yumurta akına batırırı. Börekleri önce galeta ununa daha sonra yumurtaya bulayın. Kızgın yağda kızartın. Sıcak servis yapın.