Domatesli Kuskus

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuskus
• 3 orta boy domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı su

Kuskus un, süt, yumurta ve bulgurun karıştırılmasıyla yapılan, küçük ve  yuvarlak şekilde kurutulan hamurdur. Kuskus Kuzey Afrika’da irmiği  nemlendirerek ve buharda pişirip ufalayarak yapılır. Bu bölgelerde özellikle sebze, tavuk ve etle birlikte servis edilir. Ülkemizde marketlerde satılan kuskus makarnaya benzer. Kuskusun içeriğinde önemli miktarda vitamin ve mineraller bulunmaktadır. Bu açıdan hem besleyici hem de doyurucu özelliği ile kuskus mutfağımızda önemli yere sahiptir. Salatasından, pilavına, çorbasından  makarnasına çok çeşitli lezzetleri vardır. Domatesli kuskus da bu lezzetlerden biridir. Lezzeti ve doyurucu olmasıyla, hem tek başına hem de etlerin ve sebzelerin  yanında eşsiz bir lezzettir.

Domatesli Kuskus Yapılışı

Önce domatesleri isteğinize göre rendeleyin veya mutfak robotunuzdan geçirin. Pişirme tencerenize zeytinyağı ile hazırladığınız domatesi birlikte atın. Domateslerin suyu azalıncaya kadar pişirin. Sonra dört su bardağı suyu ve tuzu ilave ederek kaynatın. Su kaynayınca iki su bardağı kuskusu ilave edin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Domatesli kuskus pilavı kaynayınca ocağınızı  iyice kısın. Domatesli kuskus pilavının dibinin tutmaması ve yanmaması için arada sırada karıştırın. Suyunu tamamen çekince ocağı kapatın.

Diğer tarafda erittiğiniz tereyağını gezdirin. Bir kez daha karıştırdıktan sonra tencerenizin üzereine kağıt havlu veya temiz bir mutfak havlusu ve kapağı kapatıp pilavı demlenmeye bırakın. Alternatif olarak, domatesli kuskus pilavını aynı makarna yapar gibi haşlayıp suyunu süzerek ve sosunu ilave ederek de pişirebilirsiniz. Fakat bu yöntemle kuskusun içerdiği tüm vitaminler ve mineraller içinde kalmakta ve besleyici özelliği artmaktadır. Domatesli kuskus pilavınız afiyet olsun 🙂

11 ayın sultanı ramazan ayına özel onlarca yemek tarifleri ve iftar saatleri için ilgili sayfalarımıza göz atabilirsiniz. Yemeği biliyor veya bu tarife göre yaptıysanız, lütfen aşağıdaki yorum bölümüne düşüncelerinizi paylaşın. Hayırlı iftarlar!