Güveçte Soslu Köfte

Köfte Malzemeleri:

• Yarım kilo ince çekilmiş kıyma
• 2 dilim bayat ekmek
• 1 adet kuru soğan
• Kuru nane
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kızartmak için yağ.

Sos malzemeleri:

• 3 adet büyük boy domates
• Yarım çorba kaşığı domates ya da biber salçası
• 3-4 diş sarımsak
• Kekik
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz
• Tereyağı

Üzeri için:

• Rendelenmiş kaşar peyniri ya da isteğe göre inek peyniri

Güveçte Soslu Köfte Yapılışı

Öncelikli olarak yağlı olan ve ince kırılmış kıymanızı elinizle tek başına yoğurmaya başlamalısınız. Sonrasında bir adet yoğurma kabına tüm köfte malzemelerini ekleyiniz. Tüm köfte malzemeleri birbirine iyice karıştıktan ve kulak memesi kıvamını aldıktan sonra köfteniz hazır hale gelmiş demektir. Bu kıvama geldikten sonra köftelerini ceviz büyüklüğünde koparınız. Bu büyüklükte elde ettiğiniz köftelikleri yuvarlayarak ya da uzun biçime sokarak tercihinize bağlı bir yemeklik haline getiriniz.

Daha iyi pişmesi ve lezzetli olması adına köftelerinizi 30-40 dakika arası buzdolabında bekletiniz. Köfteleriniz dinlendikten sonra teflon tavanızda yapınızı kızdırınız. Önlü arkalı olarak köftelerinizi iyice kızartınız. İyice kızaran köftelerinizi güveç tabaklarınıza eşit miktarlarda yerleştiriniz. Tabaklarınızda köfteleriniz beklerken artık sosunuzu hazırlayabilirsiniz. Sosunuzun güzel ve lezzetli olmasını istiyorsanız daha yavaş halde kavurmalısınız. Domateslerin kabuklarını soyunuz ve küçük küçük küp halde doğrayınız. Tencereye alınız ve tereyağında kavurmaya başlayınız. Kızartma yağınızdan da bir miktar sosunuza eklerseniz daha lezzetli bir hal alacaktır.

Domatesler pişip suyunu saldıktan sonra sarımsak, salça ve baharatları ekleyebilirsiniz. Böylece sosunuz da hazır hale gelecek. Önceden 250 dereceye ayarlamış olduğunuz fırınınıza, sosunuzu güveçlere ekledikten sonra sürebilirsiniz. Yemeğiniz iyice piştikten sonra üzerlerine rendelenmiş peynirlerinizi ekleyebilir ve peynirler kızarana kadar yeniden fırına sürebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

11 ayın sultanı ramazan ayına özel onlarca yemek tarifleri ve iftar saatleri için ilgili sayfalarımıza göz atabilirsiniz. Yemeği biliyor veya bu tarife göre yaptıysanız, lütfen aşağıdaki yorum bölümüne düşüncelerinizi paylaşın. Hayırlı iftarlar!