Enfes Lezzet Fırında Soslu Patlıcan Kebabı

Yaz mevsiminin enfes sebzelerinden patlıcan ile etin birleşimi harika bir lezzeti ortaya çıkarmaktadır. Hazırlanışı göründüğü kadar zor olmayan fırında soslu patlıcan kebabı tarifine birlikte göz atma vakti geldi.

Malzemeler:

• 4 adet iri patlıcan
• 450 gram yağsız kıyma
• 3 adet domates
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• Göz kararı ince doğranmış maydanoz
• 2 adet sivri biber
• 1,5 yemek kaşığı kadar tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı salça
• Su

Fırında Soslu Patlıcan Kebabı Yapılışı

2 adet soğandan birini ince kıyım doğradıktan sonra kalan diğer soğan rendelenir. Doğranmış soğan tavaya alınarak yağda kavrulmaya başlanır. Kavrulmuş soğanın üzerine sivri biber ve sarımsak eklenerek yaklaşık 4 dakika birlikte kavrulduktan sonra kabuğu alınmış domates ve tereyağı eklenir. Hemen akabinde baharatlar eklenerek ufak bir pişirme işleminden sonra hazır olan sosumuz bekletilir. Sapları soyulmuş patlıcanlar başparmak kalınlığında dilimlere ayrıldıktan sonra kızartılır. Bu kızartma işlemi sırasında köfte yapımına başlanır.

Köfte yapımı için gerekli malzemeler bir kapta birleştirilerek, yoğrulur. Dilimlenmiş patlıcan sayısı kadar yoğrulan köfte, kızarmış patlıcanların üstüne yerleştirilerek birleştirilir. Önceden hazırlamış olduğumuz sosumuz bir tepsiye yayılır. Yayılan sosun üstüne köfteli patlıcanlarımız yerleştirilir. 240 derece sıcaklıkta bir süre ısıtılmış fırına tepsimiz yerleştirilir. Yaklaşık 20 dakika pişirme sonrası fırından çıkardığımız tepsiye salça ve baharatlardan yapılmış sulu karışımımız eklenir. Yeniden fırına verilen yemeğimiz yaklaşık 20 dakika kadar yeniden pişirilir.

Soğuması için fırından çıkarılan yemeğimizin üstüne ince doğranmış maydanozlar eklenir. Fırında soslu patlıcan kebabı servise hazırlanır. Afiyet olsun 🙂

11 ayın sultanı ramazan ayına özel onlarca yemek tarifleri ve iftar saatleri için ilgili sayfalarımıza göz atabilirsiniz. Yemeği biliyor veya bu tarife göre yaptıysanız, lütfen aşağıdaki yorum bölümüne düşüncelerinizi paylaşın. Hayırlı iftarlar!