İftar Menüsü

İftar Menüsü

Ramazan’ı en anlamlı parçalarından birisi aileleri bir araya getiren iftar sofraları. Ramazan ayında her akşam aileler oruçlarını hep birlikte açar. Bu nedenle iftar yemekleri de bir o kadar önemlidir. İftar sofrası için hazırlanacak birbirinden lezzetli iftar menüleri bulunmaktadır.

İftar Menüleri

İftar menüsü genellikle hafif atıştırmalıklardan oluşan iftariyelik ile başlar. Böylece gün boyu oruçlu olan vücut için hafif bir başlangıç olur. İftariyelikler hurma, peynir ve zeytin gibi Ramazan ayının olmazsa olmaz gıdalarından oluşur. Su ve iftariyeliklerle açılan orucun ardından ana iftar yemeğine geçilir. İftar menüsünün olmazsa olmazı pidedir. Ramazan ayında özel olarak hazırlanan sıcak pideler sofralardaki yerini alır. İftar menüsünün ilk yemeği genellikle çorba olmaktadır. Tarhana, mercimek ve ezogelin gibi geleneksel lezzetler iftar menüsünde de değişmeyen tatlardandır. Ardından mevsime uygun bir ana yemek yenir. Ana yemeğin yanında ise salata bulunur. İftar menüsünde tatlı ise tabii ki geleneksel Ramazan lezzeti olan güllaçtır. Sütlü hafif bir tatlı olan güllaç hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Özellikle yaz aylarında iftar saatlerinin geç vakitlere denk gelmesi sebebiyle hafif tatlılar idealdir.

Güveçte Soslu Köfte

Güveçte Soslu Köfte

Köfte Malzemeleri:

  • Yarım kilo ince çekilmiş kıyma
  • 2 dilim bayat ekmek
  • 1 adet kuru soğan
  • Kuru nane
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Kızartmak için yağ.

Sos malzemeleri:

  • 3 adet büyük boy domates
  • Yarım çorba kaşığı domates ya da biber salçası
  • 3-4 diş sarımsak
  • Kekik
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Tuz
  • Tereyağı

Üzeri için:

  • Rendelenmiş kaşar peyniri ya da isteğe göre inek peyniri

Yapılışı:

Öncelikli olarak yağlı olan ve ince kırılmış kıymanızı elinizle tek başına yoğurmaya başlamalısınız. Sonrasında bir adet yoğurma kabına tüm köfte malzemelerini ekleyiniz.

Domatesli Kuskus

Domatesli Kuskus

Kuskus un, süt, yumurta ve bulgurun karıştırılmasıyla yapılan, küçük ve  yuvarlak şekilde kurutulan hamurdur. Kuskus Kuzey Afrika’da irmiği  nemlendirerek ve buharda pişirip ufalayarak yapılır. Bu bölgelerde özellikle sebze, tavuk ve etle birlikte servis edilir. Ülkemizde marketlerde satılan kuskus makarnaya benzer. Kuskusun içeriğinde önemli miktarda vitamin ve mineraller bulunmaktadır. Bu açıdan hem besleyici hem de doyurucu özelliği ile kuskus mutfağımızda önemli yere sahiptir. Salatasından, pilavına, çorbasından  makarnasına çok çeşitli lezzetleri vardır. Domatesli kuskus da bu lezzetlerden biridir. Lezzeti ve doyurucu olmasıyla, hem tek başına hem de etlerin ve sebzelerin  yanında eşsiz bir lezzettir.

Malzemeler:

  • 2 su bardağı kuskus
  • 3 orta boy domates
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 su bardağı su

Önce domatesleri isteğinize göre rendeleyin veya mutfak robotunuzdan geçirin. Pişirme tencerenize zeytinyağı ile hazırladığınız domatesi birlikte atın. Domateslerin suyu azalıncaya kadar pişirin. Sonra dört su bardağı suyu ve tuzu ilave ederek kaynatın.

Mısır Unlu Mercimek Çorbası

Mısır Unlu Patates Çorbası

Çorba  hemen her kültürde sofraların vazgeçilmez bir yiyeceğidir.  Çok sayıda farklı malzemeyle yapılması çorbanın  besleyici özelliğini ve çeşitlilğini arttırmaktadır. Özellikle iftar sofralarında özel bir yere sahiptir. Ayrıca son yıllarda ramazan ayının yaz mevsimlerine denk gelmesiyle, çorba vücudun sıvı ihtiyacının karşılanmasının sağlıklı ve lezzetli bir yolu olmaktadır.  Mısır unlu patates çorbası da, hem içinde bulunan sebzelerden gelen vitaminlerle iftar sofraları için lezzetli, besleyici ve doyurucu bir çorbadır.

Malzemeler:

  • 3 adet  orta boy patates
  • 1 adet küçük  kereviz
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 adet küçük kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı mısır unu
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • Bir tatlı kaşığı  kırmızı pul biber
  • Yeteri kadar su

Yapılışı:

Patateslerin, kerevizin ve havucun kabuklarını soyduktan sonra küçük küpler şeklinde doğrayıp hazırlayın.  Aynı şekilde kuru soğanın da kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.

Kıymalı Çökertme Kebabı

Kıymalı Çökertme Kebabı

Kıymalı çökertme kebabı, Bodrum Kebabı olarak da bilinmektedir. Çoğunlukla kıyma ile yapılsa da aslında yapılış şekli dana eti ile olmaktadır. Dana kıyma, bonfile vb. Gelelim bu sıra dışı yemeğin yapılış şekline, yani tarifine.

Malzemeler:

  • 500 kg dana bonfile antrikot
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı süt
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet ince kesilmiş sivri biber
  • yarım çay bardağı karbonat
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • yeteri kadar tuz
  • bir miktar kimyon
  • bir miktar kırmızı toz biber

Sos hazırlanışı için:

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber.

Yapılışı:

Bonfileler ince ve jülyien bir şekilde kesilir. Marine edileceği için derin bir kabın içerisine etlerimizi koyarak,

Yoğurtlu Dövme Çorbası

Yoğurtlu Dövme Çorbası

Ramazan sofralarının; hepimiz için ayrı ve özel bir yeri vardır, o yüzden sofralarımızı çeşidi bol ve lezzetli kılmak için özenle hazırlarız. İşte özenle hazırladığımız bu sofralara yakışır, leziz bir çorba olan yoğurtlu dövme tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
  • 1, 5 su bardağı nohut
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 5-6 su bardağı et suyu veya su
  • Tuz
  • Kuru nane
  • Kırmızıbiber

Terbiyesi için:

  • 1 su bardağı kadar yoğurt
  • 1 tepeleme çorba kaşığı un
  • 1 yumurta sarısı

Çorbayı hazırlamadan bir gün önce nohut ve buğdayı birkaç kez yıkayıp suda bekletiyoruz. Ertesi gün bunları düdüklü tencereye koyup, 5-6 su bardağı et suyu veya su ekleyerek, yumuşayana kadar pişmesini sağlıyoruz. Ardından pişirdiğiniz nohut ve buğdayı isterseniz düdüklü tencerenizde, isterseniz de başka bir tencereye alarak çorba yapımına başlayabilirsiniz.

Bunun ardından terbiye için gerekli olan malzemeler: 1 su bardağı yoğurdu,

Bohça Kebabı

İç malzemeler:

  • 500 gr küçük doğranmış kuşbaşı et
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 2 adet orta boy domates
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 5 çay kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı bezelye
  • Tuz

Krep malzemeleri:

  • 2 adet yumurta
  • 5 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı silme tuz
  • 2 su bardağına yakın un
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 şişe soda

Beşamel sos için malzemeler:

  • 5 su bardağı süt
  •  1 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz ve karabiber

Sos için malzemeler:

  • 1 Yemek kaşığı tereyağı, yarısı zeytinyağı da olur
  • 1 Tatlı kaşığı salça

Yapılış aşaması:

Öncelikle kolay ve rahat kullanılması için krepler hazırlanır.

Fırında Patlıcan Kebabı

Fırında Patlıcan Kebabı

İftar menülerinizin lezzetine lezzet katacak, misafirlerinize gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz bir yemek olan fırında patlıcan kebabı için malzemeler:

  • 4 tane orta büyüklükte patlıcan

Köftesi için;

  • 500 gram kıyma (orta yağlı)
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber ve pul biber
  • Tuz

Sosu için;

  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz

Üzeri için;

  • 4 tane domates
  • 4-5 tane biber
  • 10 tane arpacık soğan
  • 6-7 diş sarımsak

Hazırlanışı

Gelelim fırında patlıcan kebabının yapılışına. İlk olarak patlıcanların kabuğunu şerit şeklinde soyup, dilimleyerek tuzlu suda yarım saat bekletin.

Yoğurtlu Bulgur Köftesi

Yoğurtlu Bulgur Köftesi

Ramazan ayının gelmesiyle birlikte iftar sofralarımızı daha çeşitli ve lezzetli yemekler ile süslemeye başladık. Gün boyu aç kalıp iftarda birbirinden lezzetli yemeklerle orucumuzu açmak için yeni tarifler arayışındaysanız birbirinden pratik iftar menüsü tariflerinden dilediğinizi seçerek yapmaya başlayabilir, hem ailenizi hem de misafirlerinizi mutlu edebilirsiniz. İftar sofralarınız için lezzetli, yapması kolay ve hafif bir tarif olan yoğurtlu bulgur köftesi için malzemeler:

  • 1 bardak ılık su
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı kimyon ve biraz tuz
  • Yoğurtlu sosu için;
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 3 diş ezilmiş sarımsak
  • Salçalı sosu için;
  • 3 yemek kaşığı tereyağı ve pul biber

Hazırlanışı

Tarifi hazırlarken ilk olarak 1 bardak bulgurun üzerine 1 bardak ılık suyu dökerek 5 dakika dinlenmesini bekleyin.

Fırında Köfteli Patatesi Oturtma

Fırında Köfteli Patates Oturtma

Hiç kuşkusuz ki hem severek yediğimiz hem de tok tutucu özelliği ile diyetlerin vazgeçilmezi olan patates bulunduğu her yemeği lezzetlendirmektedir. Patatesin köfte ile buluşmasından ortaya çıkan fırında köfteli patates oturtma tarifine birlikte göz atalım.

Malzemeler

  • 3 adet patates
  • 3 adet biber
  • 2 adet domates
  • 4 diş sarımsak
  • Sıvı ya da zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 400 gram yağsız kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet soğan
  • Avuç içi kadar bayat ekmek içi
  • Bir miktar karabiber
  • Bir miktar kuru nane
  • Bir miktar kırmızı pul biber
  • Bir miktar tuz

Hazırlanışı

1 adet soğanı ince kıyılmış şekilde doğradıktan sonra sarımsaklar küçük parçalar halinde kıyılır.

Fırında Patlıcan Kebabı

Enfes Lezzet Fırında Soslu Patlıcan Kebabı

Yaz mevsiminin enfes sebzelerinden patlıcan ile etin birleşimi harika bir lezzeti ortaya çıkarmaktadır. Hazırlanışı göründüğü kadar zor olmayan fırında soslu patlıcan kebabı tarifine birlikte göz atma vakti geldi.

Malzemeler

  • 4 adet iri patlıcan
  • 450 gram yağsız kıyma
  • 3 adet domates
  • 2 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı galeta unu
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz
  • Göz kararı ince doğranmış maydanoz
  • 2 adet sivri biber
  • 1,5 yemek kaşığı kadar tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • Su

Hazırlanışı

2 adet soğandan birini ince kıyım doğradıktan sonra kalan diğer soğan rendelenir.

Ispanaklı Kol Böreği

Ispanaklı Kol Böreği
Ispanaklı Kol Böreği

Malzemeler

  • 1 adet yumurta
  • Bir buçuk su bardağı su
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 2 çorba kaşığı sirke veya limon suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
  • İçi için
  • 1 kg ıspanak
  • 2 adet büyük boy soğan
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Tuz

Üzeri için

  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı

ISPANAKLI KOL BÖREĞİ TARİFİ

Harç için soğanları ve ıspanağı ince kıyın. Sıvıyağı büyük bir tavaya alıp kızdırın ve soğanları rengi dönene kadar kavurun. Daha sonra ıspanağı ekleyip 10 dakika birlikte pişirin. Bir kenarda soğumaya bırakın. Yoğurma kabında yumurta, su, sıvıyağ, sirke veya limon suyu ile tuzu karıştırın. Azar azar un ekleyerek çok katı olmayan bir hamur hazırlayın. 10 dakika dinlendirdikten sonra hamurdan büyük bezeler kopartın.

Kurutulmuş Domatesli Poğaçalar

Domatesli Poğaça
Domatesli Poğaça

Malzemeler

  • 3 su bardağı un
  • 2 yumurta akı
  • 150 gr eritilmiş tereyağı
  • 1 çay bardağı
  • Ayçiçeği yağı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı dilim zeytin
  • 1 çay bardağı kurutulmuş domates
  • Yarım çay bardağı kıyılmış dereotu

Üzeri için

  • 1 yumurta sarısı

KURUTULMUŞ DOMATESLİ POĞAÇA TARİFİ

Unu bir karıştırma kabına alarak ortasını havuz gibi açın. Üzerine yumurta akları, tereyağı, yoğurt, sıvıyağ, tuz ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Zeytin, kurutulmuş domates ve dereotunu ilave ederek tekrar yoğurun. Hamurdan küçük parçalar kopartarak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.

İftar saati ekibi olarak bugünkü bir yemek tarifimizin daha sonuna geldik.

Kalamata Zeytinli Lagos Balığı

Kalamata Zeytinli Lagos Balığı
Kalamata Zeytinli Lagos Balığı

Malzemeler

  • 150 gr lagos (veya mezgit) balığı
  • 20 gr kalamata zeytini
  • 2-3 tel safran
  • 1 havuç 1 soğan
  • 1 dolmalık kırmızıbiber
  • 1 dolmalık sarı biber
  • 1 domates
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 10 gr tereyağı
  • Tuz ve karabiber

KALAMATA ZEYTİNLİ LAGOS TARİFİ

Balığı ayıklayıp temizleyin. Soğan ve havucun kabuklarını soyup jülyen kesin. Domatesin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Tel safranları yarım çay bardağı zeytinyağında eritin. Balığı safranlı zeytinyağında marine edin. Teflon tavaya alıp her iki tarafını kızartın. Ocaktan alıp fazla yağını süzdürün. Sos için derin bir tavanın içinde kalan zeytinyağı ve tereyağını ısıtıp sebzeleri soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Balığı servis tabağına alın. Üzerine sotelediğiniz sebzeleri yerleştirin. Maydanozla süsleyip sıcak servis yapın.

İftar saati ekibi olarak bugünkü bir yemek tarifimizin daha sonuna geldik. Bütün islam alemine sağlık ve mutlu hayırlı iftar saatleri dileriz.

Çin Böreği

Çin Böreği
Çin Böreği

Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 250 gram soya filizi
  • 1’er adet kereviz, havuç ve soğan
  • 200 gram kıyma
  • Tuz, karabiber
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • 1 adet yumurtanın akı

Bulamak için

  • Galeta unu
  • 2 adet yumurta

Kızartmak için

  • Sıvıyağ

ÇİN BÖREĞİ TARİFİ

Yufkaları düz bir zemine yayın. Önce ikiye, daha sonra her parçayı da üçe bölüp 18 parça yufka elde edin. Yemeklik doğranmış soğanı margarinle birlikte kavurun. Üzerine kıymayı ilave edip, kıyma suyunu çekene kadar bir süre kavurun. Kavrulan kıymaya, rendelenmiş havuç ve kerevizi ekleyip kavurmaya devam edin. Soya filizini katıp, tuz ve karabiberini ayarlayın. Soğuduktan sonra yufkaların üzerine kıymalı harcı paylaştırın. Geniş birer sigara böreği şeklinde sarın. Böreklerin uç kısımlarını, açılmamaları için yumurta akına batırırı. Börekleri önce galeta ununa daha sonra yumurtaya bulayın.

Karalahanalı Tavuk Dolma

Tavuk Dolması
Tavuk Dolması

Malzemeler

  • 1 kg karalahana
  • 6 tavuk budu
  • 3 salçalık kırmızıbiber
  • 3 soğan
  • 200 gr ufalanmış beyazpeynir
  • 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz

Tavuğun üzeri için

  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 6 yemek kaşığı ayçiçeği
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

KARALAHANALI TAVUK DOLMA TARİFİ

Karalahanaları temizleyip ince şerit şeklinde kıyın. Soğanları soyup zar şeklinde doğrayın. Ayçiçeği tavada kızdırıp soğanı ekleyin ve soteleyin. Karalahanayı ekleyip karıştırarak 5-6 dakika pişirin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Peyniri ilave edip karıştırın. Keskin bir bıçağın ucuyla tavuk butlarının geniş kısmındaki kemiği çıkartıp, derin bir boşluk açın. Tavuğun üzerine sürmek için yoğurt, domates salçası, sıvıyağ, karabiber ve tuzu bir kaseye alıp karıştırın.

Kuskuslu ve Ispanaklı Somon

Ispanaklı Somon
Ispanaklı Somon

Malzemeler

  • 4 parça somon
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

Kuskus Pilavı İçin

  • 1.5 su bardağı kuskus
  • 1 soğan
  • 1 kırmızıbiber
  • Yarım demet ıspanak
  • 4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • Tuz, karabiber

KUSKUSLU VE ISPANAKLI SOMON TARİFİ

Soğanı temizleyip zardan ince doğrayın. Ispanakları yıkayıp doğrayın. Kırmızıbiberi temizleyip küp şeklinde doğrayın. Ayçiçeği yağını tencereye alıp ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Kırmızıbiberi ilave edip birkaç sefer karıştırın. Kuskusu ekleyip 4-5 dakika kavurun. Ispanakları ve 3 bardak sıcak suyu, tuz ve karabiberi ilave edip kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. Pilavı bir kez karıştırıp demlenmesi için kenarda bekletin. Ayçiçeği yağını bir tavaya alıp ısıtın. Yıkanmış ve suyu süzülmüş somonları ilave edip 3-4 dakika çevirerek kızartın. En son soya sosunu ilave edip (soya sosu tuzlu olduğu için tuz ilave etmeyin) birkaç dakika daha pişirin.

Düğün Çorbası

Düğün Çorbası
Düğün Çorbası

Malzemeler

  • 10 su bardağı et suyu
  • 200 g kuzu eti ya da
  • koyun kaburgasının sıkı eti
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızıbiber
  • Terbiye İçin Malzemeler
  • 2 adet yumurta veya 4 adet yumurta sarısı,
  • 4 çorba kaşığı limon suyu,
  • Yarım su bardağı ılık çorba suyu

TERBİYELİ DÜĞÜN ÇORBASI TARİFİ

Et bir tencerede haşlanarak küçük parçalar halinde doğranır. Et haşlanırken et suyu da birlikte hazırlanabilir. Etler, et suyuyla birlikte ayrı bir tencerede kaynamaya bırakılır. Bu arada ılık çorba suyundan bir miktar başka bir kaba alınarak unla birlikte iyice ezilir. Kaynamakta olan çorbaya sürekli karıştırılarak eklenir. Un kokusu kayboluncaya kadar kısık ateşte pişirildikten sonra ateşten alınır. Yumurta ve limon suyu iyice çırpıldıktan sonra çorbaya ilave edilir. Servis yapılmak üzere kaselere alınır. Kızdırılmış yağa kırmızı biber karıştırılarak çorbanın üzerine gezdirilir.

Peynirli Tart

Peynirli Tart
Peynirli Tart

Malzemeler

Tart Hamuru İçin

  • 125 gram oda sıcaklığında margarin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 adet yumurtanın akı
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
  • Tuz

İçi İçin

  • 250 gram beyaz peynir
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • Biberli zeytin ve Pulbiber

PEYNİRLİ TART TARİFİ

Hamur için margarin, sıvıyağ, yoğurt, yumurta akı ve tuzu bir kaba alıp karıştırın. Unu ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yogurun. Üzerini nemli bir bez ile örtüp yarım saat dinlendirin. Tartın üzerini süslemek için mandalina büyüklüğünde bir miktar tart hamurunu ayırın. Diğer hamuru yağlanmış tart kalıbına yayın. Kenarlarını yükseltin. Maydanoz ve dereotunu incecik kıyıp peynirle karıştırın. Bu karışımı tart hamurunun üzerine yayıp,

Soslu Tavuk Köftesi

Soslu Tavuk Köftesi
Soslu Tavuk Köftesi

Sos İçin Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 kaşık kıyılmış maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tane kırmızıbiber
  • 3 diş ezilmiş sarımsak Malzemeler
  • 4 soğan
  • 8 domates
  • 10 dal taze biberiye
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Köfte İçin

  • 1 kg tavuk kıyması
  • 3 soğan
  • 6 dilim bayat ekmek içi
  • 1 yumurta
  • 6 dal maydanoz
  • 1 çay kaşığı köri
  • Tuz, karabiber

SOSLU TAVUK KÖFTESİ TARİFİ

Köfte için soğanları soyup rendeleyin. Maydanozları kıyın. Ekmek içini ufalayın veya rendeleyin. Tavuk kıyması, soğan, ekmek içi, yumurta, maydanoz, köri, karabiber ve tuzu çukur bir kaba alıp yoğurun. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp elinizde yassılaştırın. Üzerlerine yağ sürün. Soğanları soyup ortadan ikiye kesin. Domatesleri soyup ortadan ikiye kesin. Soğan, biberiye ve domatesleri zeytinyağında bekletin.